Coca gató

Coca gató

Ingredientes:

6 huevos

250g de harina de almendra

170g de azúcar

Canela

Ralladura de limón

Azúcar glas

Elaboración:

Separamos los huevos y ponemos la mitad de azúcar en la yema y la otra en la clara. Montamos la clara a punto de nieve y luego movemos durante el mismo tiempo que hemos batido la clara la yema. Después lo mezclamos todo y añadimos la harina de almendra. Luego se introduce la canela y la ralladura de limón. Ponemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos.