Magdalenas

Magdalenas 

Ingredientes:

250 g. de harina

250 g. de aceite de oliva

250 g. de azúcar

5 claras de huevo

5 yemas.

1 sobre de levadura de canario

Elaboración:

Horno a 190 º C  arriba y abajo.

Preparar los moldes para rellenar la masa de las magdalenas.

Hay que montar la clara hasta que este punto de nieve, cuando este casi en el punto de nieve añadirle 125 gramos  de azúcar, y acabar de montar con la varilla o una batidora. Después hay que coger las yemas y montarlas y añadirles los 125 gramos de azúcar que quedan. Tras montar la yema y la clara hay que juntar las dos masas con la ayuda de una espátula. Después añadir la harina mezclada con la levadura. Finalmente hay que añadir el aceite poco a poco.

Finalmente ponemos la mezcla en el molde pero solo llenamos 2/3 para que no se salga la masa.  Meterlas en el horno solo abajo para que suban y una vez hayan subido dejarlas 3 minutos arriba y abajo.

Rubiols y crespells mallorquina

Ingredientes 

300g de manteca

350g de azúcar

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de aceite de oliva

2 yemas de huevo

1 kg de harina

(relleno requesón,mermelada, nutella, crema pastelera, cabello de angel....)

Elaboración:

Rubiols:

Rubiols

En un bol ponemos, el zumo, el aceite, el azúcar y  las yemas de huevo y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después, introducimos la manteca y jugamos con ella hasta que esta se ponga floja. Posteriormente, introducimos poco a poco la harina hasta poder formar una masa. 

Se corta la masa en trozos y se aplanan con un rodillo hasta hacer un círculo de un 15cm. 
Después se pone una cuchara del relleno y se cierra doblando por la mitad, cerrándolo presionándolo con el dedo. Si la forma queda irregular se puede cortar de manera que quede la forma de una semicircunferencia. A continuación lo introducimos en el horno 180ºc aproximadamente 40-50 minutos.

Crespells:

Crespells

En un bol ponemos, el zumo, el aceite, el azúcar y  las yemas de huevo y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después, introducimos la manteca y jugamos con ella hasta que esta se ponga floja. Posteriormente, introducimos poco a poco la harina hasta poder formar una masa. 

A continuación la estiramos con un rodillo y con un grosor considerable y con el cortador de crespells. hacemos las galletas que hornearemos durante 10-15 minutos a 180ºc hasta que estén doradas.