Cocarrois

cocarrois

Ingredientes:

- Para la pasta

1 vaso de aceite de oliva 

1 y 1/2 de agua

1k de harina flojo

- Para el relleno

1 manojo de espinacas

1 manojo de sofritos

1 coliflor

150g de pasas

50g de piñones 

sal, pimienta y pimentón dulce

Elaboración:

Pasta

En un bol se mezcla el agua, el aceite y la harina, hasta conseguir una masa homogenia

Farsa

Cortamos las verduras en mirepoix(consiste en corta los dado a superior de 1 cm) y los aliñamos. Después cogemos la pasta y hacemos una bola. Después las entendemos y las rellenamos con las verduras.

Finalmente se cierra, dando forma de cocarrois.

Metemos en el horno durante 20 minutos a 180ºC

Empanadas mallorquinas

Empanadas mallorquinas

Ingredientes:

-Masa

300g de manteca

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de aceite de oliva

2 yemas de huevo

1kg de harina

-Relleno

500g de pollo o cordero

2u de cebolla 

200g de sobrasada

50g de panceta

125g de gisantes 

Sal y pimienta blanca

Pimentón dulce 

Aceite de oliva 

Elboración:

En un bol ponemos, el zumo, el aceite y las yemas de huevo y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después, introducimos la manteca y jugamos con ella hasta que esta se ponga floja. Posteriormente, introducimos poco a poco la harina hasta poder formar una masa. 

Cortamos el pollo o cordero a mirepoix, la cebolla a brunoise, le añadimos sal, pimienta. Luego en un bol le ponemos los guisantes con pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta. 

A la masa le  damos la forma de empanada cilindrada hasta conseguir un hueco en medio para poder rellenar la masa. Finalmente, aplastamos un trozo de masa para conseguir la tapa de la empanada. Para evitar que salga el jugo de dentro pellizcamos los lados. A continuación lo introducimos en el horno a 180ºc aproximadamente 40-50 minutos.