Empanadas mallorquinas

Empanadas mallorquinas

Ingredientes:

-Masa

300g de manteca

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de aceite de oliva

2 yemas de huevo

1kg de harina

-Relleno

500g de pollo o cordero

2u de cebolla 

200g de sobrasada

50g de panceta

125g de gisantes 

Sal y pimienta blanca

Pimentón dulce 

Aceite de oliva 

Elboración:

En un bol ponemos, el zumo, el aceite y las yemas de huevo y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después, introducimos la manteca y jugamos con ella hasta que esta se ponga floja. Posteriormente, introducimos poco a poco la harina hasta poder formar una masa. 

Cortamos el pollo o cordero a mirepoix, la cebolla a brunoise, le añadimos sal, pimienta. Luego en un bol le ponemos los guisantes con pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta. 

A la masa le  damos la forma de empanada cilindrada hasta conseguir un hueco en medio para poder rellenar la masa. Finalmente, aplastamos un trozo de masa para conseguir la tapa de la empanada. Para evitar que salga el jugo de dentro pellizcamos los lados. A continuación lo introducimos en el horno a 180ºc aproximadamente 40-50 minutos.  

Pollo al curry

pollo al curry

Ingredientes:

2 de cebolla

2 de pimiento italiano

250ml de nata líquida

1k de pechuga

3 tazas de café arroz

2 cucharadita de maicena

Agua

curry deseada

Curcuma

Sal, pimentón picante

Limón

Aceite de oliva

Laurel

Elaboración:

Cortamos en juliana la pechuga, sazonamos(limón,sal y pimentón picante), cortamos la cebolla y pimiento italiano en brunoise(en cuadraditos de 4mm). En un bol ponemos la nata, con sal, pimentón picante, curry, curcuma y lo mezclamos. En una sartén ponemos aceite de oliva cuando comience a estar caliente le añadimos la cebolla, hasta que suelte el agua y esté a punto de estar flojo le añadimos el pimiento italiano. Cuando esté cocido introducimos la pechuga y movemos hasta que esté blanqueada. Introducimos la nata cuando esté todo echo metemos la maicena con un poco de agua. Cuando el pollo esté cocinado lo sacamos de la sartén.

Hacemos el arroz en una olla con agua cuando esté hirviendo metemos el arroz con laurel. Lo sacamos y hacemos el plato deseado.

Arroz brut

Arroz brut

Ingredientes:

6 puñados de arroz

1 butifarrón

2 cebollas

1 pimiento italiano

50g de setas

25g de judías

400g de pollo

1 cucharadita de especias de arroz brut

1 cucharadita de canela

Sal

Aceite de girasol

Elaboración:

Cortamos el pollo en trozos pequeños y después lo metemos en una olla con el aceite. Cuando esté blanqueado, metemos la cebolla, el pimiento y el butifarrón en brunoise hasta que estén pochados. Después, añadimos 3/4 de agua junto a las setas y las judías y lo ultimo le añadimos las especías Cuando estén los ingredientes cocinados y el agua hierva tiramos el arroz (durante unos 15 minutos)